大庆网讯(大庆日报记者 徐卫)民以食为天，食以安为先。为进一步规范集体用餐配送单位、中央厨房的软件和硬件“两项管理”，重点规范生产安全和食品安全“两个安全”，确保集体用餐配送单位、中央厨房食品安全，餐饮量化等级均达到B级以上，“阳光厨房”建设率达100%，从业人员培训率达100%，严防食物中毒事故发生。近日，萨尔图区市场监督管理局采取“四项举措”对辖区集体用餐配送单位和中央厨房进行了专项检查。

　　深化监管模式，落实监管责任。按照相关工作要求，对科所的监管事项进行清理，进一步梳理餐饮服务监管的风险，将集体用餐配送单位和中央厨房的属地管理模式调整为“职能科室管重点+属地所管日常”的模式;属地市场监管所开展量化评定、监督抽检、稽查办案等日常监管。全年4次对中央厨房、集体用餐配送单位实施全覆盖检查，制订计划，目前已完成对中央厨房、集体用餐配送单位两轮全覆盖检查。

　　加强事前监管，严把准入门槛。建立集体用餐配送单位和中央厨房的集中统一许可审批制度，建立联合审批小组，依照相关管理办法要求，在开工建设前，提早介入，减少企业不必要的投资损失。对集体用餐配送单位、中央厨房的许可审批情况，严格申报材料复审、经营现场审核，确保其实际经营情况与审批范围相一致、与经营能力和规模相一致，杜绝无证、超范围等经营行为。

　　突出重点环节，强化过程监管。将集体用餐配送单位和中央厨房列入企业自查报告的重点单位，全面实施专职食品安全管理员制度、全面实现从业人员持健康证明上岗、全面建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货索证索票和台账制度、全面建立生产加工关键点台账记录、全面建立检验制度、全面规范食品添加剂使用行为。每季度一次对集体用餐配送单位、中央厨房的监管。确保及时发现和查处违法行为，并建立约谈通报制度、集中抽检+随机快检的风险防控机制，消除食品安全隐患。

　　注重举措创新，建立长效机制。实行食品安全授权人制度，落实食品安全自查报告制度，配备专职食品安全管理员，每月定期向监管部门报告本企业食品安全状况，接受监管部门业务指导，落实监管部门要求，提高企业食品安全自控能力。创新监管方式，全面建设“阳光厨房”，强化全程监管、公开监督，提高监管效能。目前3家单位均进行“明厨亮灶”，探索食品采购验收、切配加工、分装备餐、清洗消毒等环节的实时监控系统，提高餐饮服务食品安全社会共治能力和水平。

　　近年来，集体用餐配送单位和中央厨房未发生食品安全事件。