二月二吃猪头肉是我国传统习俗，猪头肉等熏酱美味成了抢手货。为确保辖区市民吃到放心的熟食，连日来，让胡路区市场监督管理局集中对各大商超、农贸市场销售的熟食进行检查。

　　执法人员对熟食进行检查。

　　2月24日，记者和执法人员来到“金园便民市场”，执法人员检查了熟食的进货票据和检验检疫证明。

　　西宾市场监督管理所所长殷福占告诉记者，检查熟食要先看销售商是否有营业执照以及现场制售的备案登记，其次，要追根溯源，销售商是否在正规厂家进货、进货的厂家证照是否证照齐全、有没有食品流通许可证及检验检疫证明。

　　如果是现场制售的熟食，还要检查食品添加剂是否有亚硝酸盐、着色剂。

　　颜色鲜亮的熟食令人垂涎，那么市民购买熟食应该如何分辨?

　　殷所长表示，个别不法商贩为了让熟食卖相好，延长保质期，就添加国家禁止使用的着色剂和超量的亚硝酸盐。他提醒市民购买熟食尽量买本色，颜色不太重的，一些用白糖和红糖勾兑的颜色也会深，但会有甜味，如果没有甜味、颜色较深的很有可能添加了违禁着色剂。

　　经过检查，该市场销售的熟食票证均齐全，随后执法人员抽取了该市场的红肠、猪头肉、酱肉进行现场快检，经检测，三个抽检样品均合格。

　　执法人员张玉红表示，为了更好地开展检测工作，让区市场监督管理局邀请了北京专业人员做技术更新和现场指导，下一步将对辖区各类食品进行快检，保证餐桌安全。

　　大庆晚报记者 明星