大庆网讯(大庆日报记者 徐卫)近日，第二届全国青年运动会速度滑冰赛在大庆举行。全国各省、市代表队的领队、教练员、运动员、裁判员400余人入住大庆市委党校。为了保障赛事工作人员和运动员的餐饮安全，保障赛事安全顺利圆满进行，我市启动全国青运会速度滑冰食品餐饮安全保障工作。

　　工作人员对食品安全进行检查。大庆日报记者徐卫摄

　　赛事期间，萨尔图区市场监督管理局负责此次重大活动餐饮安全保障工作，按相关要求，该局及时派驻现场执法人员,采取提前介入、全程监督、重点监控、快速检测、食品留样、及时巡查等工作措施,加强驻点保障工作。并与供餐保障单位签订责任书，强化了餐饮服务单位食品安全第一责任人意识和自律意识。

　　保障期间,驻点执法人员对菜谱进行了预审，发现牛、羊、猪肉使用较多，为了降低运动员食用上述肉类携带瘦肉精等兴奋剂的风险，执法人员与市体育局、市委党校多次沟通，修改了菜谱。同时，对食品原材料采购验收、凉菜加工、餐饮具清洗消毒、食品48小时留样、操作流程全程跟踪监管。

　　截至目前，该局已经运用农药残留试纸、食用油酸价测试卡和过氧化值测试卡、剧毒物检测卡等快检设备进行了100多件样品的快速检测。此外，对操作人员卫生、食堂环境卫生及餐厨垃圾处理等环节进行检查，并填写《现场检查笔录》和《监督意见书》,对发现的问题提出整改意见，责令接待单位立即整改，保证食品安全。