马宝忠和他的“石油大会战”特色菜。大庆日报记者孙娜摄

　　小米在锅中煮七八成熟，米汤凝结成一层层金黄的油皮儿。东北四季中餐桌上最常见的土豆，猛火急炒便绽放出最熟悉的味道。在石油大会战的荒原上，勤劳朴实的人们天天吃腻了白菜土豆，用捞饭剩下的小米和米汤与土豆同炒，土豆的厚重质朴缠绕着米香四溢。岁月流逝，浓香不改。

　　品尝熟悉的味儿

　　二宝锅烙传到马宝忠手中已是三代。半颗酸菜切细丝，薄薄的五花肉，炭火上烤得酥脆的干红辣椒，定制磕头机造型的器物造型上，铁锅在咕嘟咕嘟地冒着热气。每天中午饭口时，马宝忠的“庆功菜”桌桌必点。

　　采油树、老钻头，端着搪瓷缸子、铝饭盒上菜的服务员穿行在“松基三井”、“铁人精神”的包房中，餐厅内陈列的怀旧老照片、老文物一下就让人触景生情，仿佛回到了那段激情燃烧的岁月中。

　　牛蹄筋、山药、秋葵、火腿……各种食材放在一锅红烧，取祖国四面八方齐聚大庆之意，这道“石油大会战”牛劲十足，也是马宝忠对历史，对“会战味道”的独特阐释。“将东北民俗和石油文化融入到餐饮中，是对创业年代和城市精神的一种纪念，让人们从菜品中回忆和感受大庆独有的味道。”

　　体会大庆的事儿

　　钻井双雕、苦尽甘来、满怀深情望北京、总理大盆菜、铁骨柔肠、五湖四海、荒原一片篝火红……在红岗区庆瑞创业酒店，珍藏着一份特殊的“会战菜谱”，这背后有许多感人故事。

　　“生米熟饭”这道主食背后藏着铁人王进喜的粗中有细的故事：在石油会战的艰苦岁月里，石油钻工找对象也成了铁人的一块心病。当时1205队的一名技术人员与他老家一位发小产生了恋情，这名姑娘来大庆看望男朋友时，觉得钻井工人生活艰苦，下不了结婚的决心。铁人王进喜知道了这件事后，就将他们两人安排在一个野营房工作，让姑娘了解石油工人的工作和生活。慢慢地，姑娘理解了男朋友，两人最终喜结连理。在婚宴上，王进喜让炊事员将高粱米饭放上几粒花生米，祝福两人早生贵子，人们则把这道主食戏称为“生米熟饭”。

　　难忘创业的劲儿

　　“在这里回想起艰苦奋斗的创业过程，品味着会战的老味道，更尊敬大庆这座城市。”78岁的北京游客张海龙在马宝忠的带领下细细地观看墙上的照片，而这里也成为他每次回东北的第一站必须到的地方，吃的不仅是回忆，更是缅怀当年创业的那股劲儿。

　　一城一味，每个城市都有每一个城市的味道，味道背后彰显的是一个城市的品格与特质。流淌在舌尖的是创业的艰苦，但咽下的却是满满的自豪。

　　才下舌尖，又上心头。

　　大庆日报记者孙娜